Queijo

Usando praticamente um só ingrediente, o leite, são feitos milhares de tipos de queijo, cada um com seu sabor específico, sua história e seus segredos. Segredos estes, às vezes, guardados à sete chaves: uma técnica, uma pequena alteração no modo da fabricação podem fazer a diferença e torná-lo único, inigualável.

Por isso, muitos classificam aqueles que trabalham neste meio como artistas, e não simplesmente queijeiros. São inúmeras e complexas variáveis que precisam ser equilibradas para obter-se o produto perfeito.

Já que são feitos por artistas, os queijos são obras de arte? Acreditamos que sim, e vamos mais longe ainda, contextualizando-os num estilo específico: para nós eles são ícones da art noveau. Não foi por acaso que escolhemos utilizar elementos deste movimento no design do nosso blog.

A art noveau é basicamente uma volta à valorização do modo de produção artesanal, que cria bens únicos, em oposição ao modo industrial que começava na época a massificar os objetos – a indústria passou a fazer tudo igual, sem alma.

Os queijos também são assim. Quando elaborados em grande escala, longe dos olhos do artista, tornam-se meros ingredientes para recheio de sanduíche ou pizza. No entanto, quando são amados e trabalhados desde quando estão na forma de leite, adquirem personalidade, presença e uma aura de obra prima.

Como podem notar, somos apaixonadas por esse universo, cheese lovers assumidas.  Neste blog iremos extravazar nossa paixão, compartilhar o que sabemos e também aprender muito ao longo dessa aventura. E nos divertiremos também, com certeza, porque onde existem bons queijos, lá também estão bons vinhos, e quando estes dois estão presentes, amigos se juntam. E quando os amigos se juntam tudo vira festa.